Napfkuchen aus Mürbeteig Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	460 kcal (≈ 24 % NW) 24 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	33 g (≈ 52 % NW) 52 % Alternative finden	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	2 g (≈ 3 %) 3 %	52 g
Kohlenhydrate	34 g (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	7 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g

Energieverteilung

Fett 62 %
Kohlenhydrate 28 %
Proteine 7 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 1 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 46 %
einfach ungesättigte 40 %
mehrfach ungesättigte 8 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	460 kcal (≈ 24 % NW) 24 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.928 kJ (≈ 24 % NW) 24 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	33 g (≈ 52 % NW) 52 %	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 15 % NW) 15 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	52 g
Kohlenhydrate	34 g (≈ 14 % NW) 14 %	7 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 10 % NW) 10 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Wasser	21 g (≈ 1 % NW) 1 %	5 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	229 µg (763 i.E.) (≈ 25 % NW) 25 %	50 µg (≈ 6 %) 6 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	218 µg	47 µg
Retinol	208 µg (693 i.E.) (≈ 21 % NW) 21 %	45 µg (≈ 5 %) 5 %	1.000 µg
Beta-Carotin	123 µg (410 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	27 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	51 µg (17 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	11 µg (≈ 1 %) 1 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	139 µg (≈ 12 % NW) 12 %	30 µg (≈ 3 %) 3 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	784 µg (≈ 5 % NW) 5 %	170 µg (≈ 1 %) 1 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.167 µg (≈ 13 % NW) 13 %	471 µg (≈ 3 %) 3 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	333 µg (≈ 6 % NW) 6 %	72 µg (≈ 1 %) 1 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	70 µg (≈ 5 % NW) 5 %	15 µg (≈ 1 %) 1 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	6 µg (≈ 13 % NW) 13 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	15 µg (≈ 4 % NW) 4 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	125 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	27 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg (40 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	0,22 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	4.822 µg (7 i.E.) (≈ 34 % NW) 34 %	1.048 µg (≈ 7 %) 7 %	14.000 µg
Vitamin K	27 µg (≈ 42 % NW) 42 %	6 µg (≈ 9 %) 9 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,12 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,03 g (≈ 1 %) 1 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,38 :1
PRAL-Wert	3,9 mEq
Natrium	64 mg (≈ 4 % NW) 4 %	14 mg (≈ 1 %) 1 %	1.500 mg
Kalium	185 mg (≈ 5 % NW) 5 %	40 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	60 mg (≈ 6 % NW) 6 %	13 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	41 mg (≈ 12 % NW) 12 %	9 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	157 mg (≈ 22 % NW) 22 %	34 mg (≈ 5 %) 5 %	700 mg
Schwefel	83 mg	18 mg
Chlorid	58 mg (≈ 3 % NW) 3 %	13 mg (≈ 1 %) 1 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.448 µg (≈ 12 % NW) 12 %	315 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	991 µg (≈ 12 % NW) 12 %	215 µg (≈ 3 %) 3 %	8.500 µg
Kupfer	201 µg (≈ 16 % NW) 16 %	44 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	440 µg (≈ 13 % NW) 13 %	96 µg (≈ 3 %) 3 %	3.500 µg
Fluorid	81 µg (≈ 2 % NW) 2 %	18 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	15 g (≈ 30 % NW) 30 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	50 g
Netto-KH	30 g	7 g
Broteinheiten	2,80 BE	0,61 BE
Broteinheiten	3,36 BE	0,73 BE
Broteinheiten	2,24 BE	0,49 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	168 mg	37 mg
Fructose (Fruchtzucker)	19 mg	4 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	187 mg	41 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	14.434 mg	3.138 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	265 mg	58 mg
Disaccharide (2 M)	14.699 mg	3.195 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	75 mg	16 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	19 mg	4 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	18.682 mg	4.061 mg
Polysaccharide (> 9 M)	18.682 mg	4.061 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	72 %
Isoleucin	356 mg (≈ 24 % NW) 24 %	77 mg (≈ 5 %) 5 %	1.500 mg
Leucin	580 mg (≈ 20 % NW) 20 %	126 mg (≈ 4 %) 4 %	2.925 mg
Lysin	271 mg (≈ 12 % NW) 12 %	59 mg (≈ 3 %) 3 %	2.250 mg
Methionin	144 mg (≈ 18 % NW) 18 %	31 mg (≈ 4 %) 4 %	780 mg
Cystein	153 mg (≈ 49 % NW) 49 %	33 mg (≈ 11 %) 11 %	310 mg
Phenylalanin	411 mg (≈ 133 % NW) 133 %	89 mg (≈ 29 %) 29 %	310 mg
Tyrosin	252 mg (≈ 13 % NW) 13 %	55 mg (≈ 3 %) 3 %	1.875 mg
Threonin	274 mg (≈ 24 % NW) 24 %	60 mg (≈ 5 %) 5 %	1.125 mg
Tryptophan	83 mg (≈ 28 % NW) 28 %	18 mg (≈ 6 %) 6 %	300 mg
Valin	450 mg (≈ 23 % NW) 23 %	98 mg (≈ 5 %) 5 %	1.950 mg
Arginin	572 mg	124 mg
Histidin	161 mg (≈ 21 % NW) 21 %	35 mg (≈ 5 %) 5 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	3.707 mg	806 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	322 mg	70 mg
Asparaginsäure	615 mg	134 mg
Glutaminsäure	1.879 mg	408 mg
Glycin	318 mg	69 mg
Prolin	565 mg	123 mg
Serin	411 mg	89 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	4.110 mg	893 mg
Harnsäure	18 mg	4 mg
Purin	8 mg	2 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	420 mg	91 mg
Omega 6 Fettsäuren	2.307 mg	502 mg
Omega 6:3 Verhältnis	5,49 :1	1,19
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	38,45 :1	8,36
Butansäure / Buttersäure	766 mg	167 mg
Hexansäure / Capronsäure	489 mg	106 mg
Octansäure / Caprylsäure	276 mg	60 mg
Decansäure / Caprinsäure	574 mg	125 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	702 mg	153 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	2.295 mg	499 mg
Pentadecansäure	255 mg	55 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	6.826 mg	1.484 mg
Heptadecansäure	192 mg	42 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	2.433 mg	529 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	131 mg	28 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	14.939 mg	3.248 mg
Tetradecensäure	298 mg	65 mg
Pentadecensäure	149 mg	32 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	673 mg	146 mg
Heptadecensäure	213 mg	46 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	11.627 mg	2.528 mg
Eicosensäure	51 mg	11 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	13.011 mg	2.828 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	2.290 mg	498 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	400 mg	87 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	17 mg	4 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	20 mg	4 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.727 mg	593 mg
Langkettige Fettsäuren	28.572 mg	6.211 mg
Glycerin und Lipoide	2.014 mg	438 mg
Cholesterin	134 mg	29 mg
Kurzkettige Fettsäuren	1.255 mg	273 mg
Mittelkettige Fettsäuren	850 mg	185 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	599 mg	130 mg
Poly-Hexosen	2.107 mg	458 mg
Poly-Uronsäure	98 mg	21 mg
Cellulose	441 mg	96 mg
Lignin	45 mg	10 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.274 mg	277 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	2.016 mg	438 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	11,3 P	2,4 P
P2	12,7 P	2,8 P
P3	16,7 P	3,6 P
P4	16,4 P	3,6 P
Alkohol	0,43 g	0,09 g
Säuren (organisch)	0,03 g	0,01 g
Rohasche	0,8 g	0,2 g
Rohfaser	2,0 g	0,4 g
Rohfett	32,7 g	7,1 g
Rohprotein	7,9 g	1,7 g

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